ヴィーガン（完全菜食主義者）の正しい意味を理解しよう！

ヴィーガンという言葉と別にベジタリアンという言葉があります。両方、簡単に菜食主義と訳してしまうのかもしれません｡

しかし、ヴィーガンとベジタリアンには違いがありますので、正しく違いをとらえておきましょう。

一般的には､ベジタリアンという方々は、肉だったり、魚を食べません。しかし、タマゴであったり､乳製品はOKとしているケースが多いです。しかし、ヴィーガンという方々は、タマゴ、乳製品､また、はちみつも口にしません。実際問題、今回解説するヴィーガンの方がベジタリアンよりも認知度はないと考える日本人の方々が多いのではないでしょうか。しかし、日本ではそれ程認知度はありませんが、海外では健康管理のため、美容のため、セルフメンタルのため、それぞれのライフスタイルに積極的に取り込む方々が増えています。

その他、カレーピラフやカレー味のスープなど、使い方は無限です。ベジカレーも美味しいですよ。

そもそもベジタリアンとは何か

既にベジタブルという言葉がありますので、ベジタリアンという言葉の意味は理解していると思っている方々が多いことでしょう。

ベジタブル（vegetable）は、野菜のことです。

辞書では、食用の草本植物の総称のこととし､水分が多い草本性で食用となる植物を指すとあります。主として葉であったり、根、茎（地下茎を含む）、また､花､つぼみ､果実を副食として食べるものとあります。ベジタブルがそのような意味なので、ベジタリアンは当然、野菜が関係している言葉だと思うでしょう。しかし、ベジタリアンの言葉の意味はそうではありません｡ベジタリアンは、ラテン語のvegetus（ベジェトゥス）が語源となり、「健全な」とか、「新鮮」、「活力」という意味あいの言葉としてあります。1847年には、英国ベジタリアン協会という組織が誕生し、そこではじめてベジタリアンという言葉が誕生したと言われています。

ベジタリアンの種類には、

• ラクト・ベジタリアン（植物性食品と乳製品は食する）
• ラクト・オボ・ベジタリアン（植物性食品と乳製品、卵は食する）
• ペスコ・ベジタリアン（植物性食品と魚、卵、また乳製品は食する）

などに分類することができます。なぜこんなに複雑なのかと思うのかもしれませんが、これも英国ベジタリアン協会が誕生し、取り決められたことなので受け入れるしかありません。

また､頻繁にベジタリアンという言葉を使っている以上正しく使用していただきたいですね。病気を持っていたり､アレルギー改善のため､また､自身の思想のため､宗教､ スピリチュアルなどといろいろな理由で人たちはベジタリアンを求めているようです。

ヴィーガンもベジタリアンの種類のひとつである

では､ヴィーガンという言葉が何かについてです。実はヴィーガンという言葉は､ベジタリアンと全くかけ離れた言葉ということではなく､ベジタリアンという言葉の種類のひとつとして扱われています。

ヴィーガンは､ベジタリアンの種類のひとつで､植物性食品だけを食する人たちのことを言います。

ヴィーガンは､完全菜食主義者のことです。ヴィーガンは､1944年イギリスでヴィーガン協会（The Vegan Society）が設立したこともあり､今後､ベジタリアンと対峙し一人歩きしはじめたような感じもあります。

ヴィーガン派の方々からすれば､ベジタリアン派の方々はちょっとぬるいという感じもしてしまうかもしれません｡なぜなら､ヴィーガン派の方々は､タマゴであったり､乳製品も一切断ち､動物性食品を排除した完全菜食主義者のことだからです。また､ヴィーガン派という方々からはこのような主義の人たちも派生しています。

それは､食べ物だけ限定的ではなく､身の回りからできるだけ動物由来のものを避けるという方針を持つことで､動物に対してこの上なく敬意を示す､「エシカル・ヴィーガン」です。エシカル・ヴィーガンという方々は､レザーであったり､毛皮と言った商品も着ることはなく､動物性製品全般から断っています。

まだまだ､実際にはヴィーガンという言葉は日本に深く浸透している訳ではありません｡現状､どの程度の方々がヴィーガンを受け入れた生活をしていらっしゃるのでしょうか。

Vegewelが2021年12月に実施した「第3回日本のベジタリアン・ヴィーガン・フレキシタリアン人口調査」というものがあります。

それを確認すれば､現在､ベジタリアン派の日本人は､3.8%､そしてヴィーガン派の方々は､2.2％となっています。

この数字を確認した限りでは､現状ベジタリアン派の方々も､日本にそれ程多いという感じではありません｡

更に､ヴィーガン派の方々は少ないということになります。しかし､ベジタリアン派3.8%､ヴィーガン2.2％を対比すれば､充分､ヴィーガンも検討しているとも言うことができます。

ヴィーガン派の方々は､2017年に1.0％､2021年に2.2％と､増加傾向にあります。

現在､ヴィーガンが何か関心をもって見ているという方々も多くいらっしゃることでしょう。そのような方々がいずれヴィーガン体験者になるのではないでしょうか。

フレキシタリアンとは

ここでまた新しいワードが登場します。それは､フレキシタリアンです。フレキシタリアンとは､基本は植物性食品を中心に食べるのですが、時には肉だったり魚も食べるというフレキシブルなベジタリアンスタイルを取る人たちのことです。

そのようなフレキシブルスタイルの人たちは､日本人に既に20％程度いると言われています。ですから､フレキシブルスタイルの人たちが今後､ベジタリアン､またヴィーガンに移行してくるということも可能性を考えることができます。

ヴィーガンの中には更に､白砂糖を使わない人たちがいる

ヴィーガンを極めているという方々の中には､更に白砂糖を使わないことに徹している方々がいます。その理由は､ 砂糖を精白・精製する工程の中で､「骨炭」という牛骨粉が使われる可能性があるからです。

ヴィーガン派の方々は､白砂糖ではなく､甘み付けに黒砂糖だったり、メープルシロップ、また､甜菜糖と言ったものを代わりに使用しています。

ベジタリアンとヴィーガンを別に適当に混同しているという方々もいらっしゃることでしょう。

別にそれでもいいのかもしれません｡結構､そのような方々が多くいらっしゃることでしょう。

ただし､傾向としては､身体の健康のためにしているという方々は､ベジタリアン派の方々であり､こころも健康にしたいと思っている方々がヴィーガン派に流れる傾向はあるようです。

ベジタリアンよりは､ヴィーガンの方が縛りが厳しいということになります。例えば､身体もこころも健康になりたいと思っている方々は､いきなりヴィーガン派になるというのではなく､ベジタリアン派を経由しヴィーガン派になるというのでも全く問題はありません｡

無理なく段々とヴィーガン派に移行して来たという方々も多くいらっしゃることでしょう。日本人の方々は､今からなら､ベジタリアン､ヴィーガンがどちらがいいというのではなく､両方とも敬意を示したようなつきあい方もすることができるのではないでしょうか。ベジタリアンとヴィーガンを両方､フレキシブルな感じで接していく……。そのような感じでも全然問題はありません｡

ベジタリアンとヴィーガンは対峙するもの。そのような考えをもっていがみあっても意味がありません｡そのような人たちはこころも身体も健康にはなることができません。まずは､個人の方々が､身体､またこころが健康になることを目指していただきたいと思います。

いかがでしょうか。今回､ヴィーガンについて解説しました。

ヴィーガンとは､ 植物性食品のものだけを食べる人たちのことを言います。ヴィーガン＝完全菜食主義者の人たちは､ タマゴだったり乳製品を含む、動物性食品を食べない人たちのことです。

身体もこころも健康になりたいと思っている方々は､是非､このような方法も考え､実践してみてはいかがでしょうか。